Erzincan mutfağının nadide lezzetlerinden biri olan tatlı pilav, damakları şımartan enfes bir tat. İncecik pirinç tanelerinin, şekerle buluşup adeta bir tat şöleni oluşturmasıyla sizi lezzetli bir yolculuğa sürüklüyor. Bayramlar, özel davetler ve hatta günlük yemeklerde Erzincan sofralarını süsleyen bu tatlı pilav, pirinç, şeker ve baharatların birleşiminden ortaya çıkan eşsiz bir lezzet sunuyor. Yumuşacık dokusu ve zarif tadı ile hem gözlere hem de damaklara hitap eden şekerli pilav, herkesin beğenisini kazanacak kalitede.
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çubuk tarçın
- 3 adet karanfil
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Kıvam için isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı nişasta
- Kuş üzümü
Hazırlık ve Pişirme Süreci:
Şekerli pilavın hazırlığı oldukça basit ve hızlı. İlk olarak pirinçler yıkanarak ıslatılır. Ardından tereyağı bir tencerede eritilir ve ıslatılmış pirinçler eklenerek kavrulur. Pirinçler şeffaflaşmaya başlayınca, üzerine su, şeker, tuz ve baharatlar eklenir. Karıştırıldıktan sonra malzemeler kaynamaya bırakılır ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir. Pilavın demlenmesi için 10 dakika bekletildikten sonra, sıcak veya ılık olarak servise sunulabilir.
Püf Noktaları:
Şekerli pilavın lezzetini artırmak için pirinçlerin önceden ıslatılması çok önemli. Ayrıca, tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Pilavın suyunu kontrol ederken, fazla su eklememeye dikkat edilmelidir çünkü pilavın kendi nemiyle pişmesi gerekiyor. Pilav Erzincan yöresinde kuş üzümüyle süslenmekte fakat isteğe bağlı olarak sizler ceviz, fındık veya fıstık gibi lezzetlerde ekleyebilirsiniz.
Yanında Ne Gider?
Şekerli pilav, yanında kuruyemişler ve hoşaf ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sütlaç veya dondurma gibi tatlılarla birlikte servis edilebilir, böylece tatlı keyfini iki katına çıkarabilirsiniz. Türk mutfağının bu nadide tatlısı, farklı sofralar için mükemmel bir seçenek oluşturuyor.
