Mangal keyfinin yanında ya da evde et yemeklerinin yanına yapabileceğiniz leziz közlenmiş salata tarifi...
Malzemeler:
- 4 tane patlıcan
- 2 adet kırmızı biber
- 4 adet çarliston biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2-3 diş sarımsak
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı;
- Közlenmiş patlıcan salatası için ilk olarak patlıcan ve biberleri ateşte közleyin. Köz varsa en güzeli közde yapmak ancak mümkün değilse ocakta hatta fırında da patlıcanları közleyebilirsiniz.
- Fırında közleyecekseniz; Sebzeleri fırında közlemek için pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine patlıcan, kırmızı biber ve çarliston biberleri alarak 200°C fırında yaklaşık 20 dakikada kontrollü bir şekilde közleyin.
- Ardından közlenmiş sebzelerin kabuklarını soyun. Sonra küçük küçük doğrayın.
- Eğer közlenmiş sebzeleri soymakta zorlanıyorsanız sebzeleri fırından aldıktan sonra buzdolabı poşetine yerleştirerek 10-15 dakika kadar bekletin. Bu şekilde çok daha kolay soyabilirsiniz.
- Domatesleri minik küpler halinde soğanları ise piyazlık gibi doğrayın.
- Son olarak sarımsakları da ezerek tüm malzemeleri derince bir kaba alın.
- Salatanın tuzunu ve yağını ilave ederek karıştırın.
- İyice harmanlayın.
Afiyet olsun!