Son kullanma tarihleri gıda güvenliği düzenlemelerinin önemli bir unsuru olarak ürünün kalitesini ve tazeliğini koruduğu tahmini süreyi gösterir. Bu anlamda baharat ve bitkilerin raf ömrü türü, işleme yöntemleri, paketleme ve saklama koşullarına bağlı olarak değişkenlik gösterebilir.
Ortalama olarak, çoğu kurutulmuş baharat ve bitkinin raf ömrü bir ila üç yıl arasında değişir. Baharat ve bitkilerde renk değişiklikleri, aroma kaybı ve küf veya böcek varlığı baharatın raf ömrünün bittiğini gösterir.
Baharat ve otlarınızın bozulup bozulmadığı nasıl anlaşılır?
1. İlk olarak, renkte herhangi bir değişiklik olup olmadığını kontrol edin. Baharatlar veya otlar önemli ölçüde solmuş veya matlaşmışsa, bu tatlarının ve aromalarının bozulduğu anlamına gelebilir.
2. Taze baharatlar ve otlar belirgin ve canlı bir aromaya sahipken, bozulmuş olanlar küflü veya itici bir koku yayar.
3. Küf, böcek veya diğer yabancı maddelerin varlığı baharatın bozulduğuna işaret eder.
Baharatların raf ömrü nasıl uzatılır?
Hava geçirmez kaplarda baharatları nemden, doğrudan güneş ışığından uzak tutmak, serin ve kuru bir yerde saklamak baharatların raf ömrünü uzatır.