Türk mutfağının geleneksel ekmeği olan tandır ekmeği Erzincan’da en çok tüketilen ürünlerin başında geliyor.
Kentin asırlık ürünleri arasında da yer alan tandır ekmeği, yastıklar üzerine yatırılarak ve tandır duvarına vurularak 20 saniyede pişiriliyor.
Geçmişten günümüze uzanan bir gelenek olan ve kimi evlerde halen kullanılan tandırlar birbirinden güzel lezzetlerin pişirilmesinde kullanılıyor. Erzincan’da köylü kadınlar tarafından geceden mayalanıp sabahın erken saatlerinde hazırlanan hamurlarla Türk kültüründe geniş yer tutan tandır ekmeğinin yanı sıra kete de pişiriliyor. Her ailenin tüketimine göre desteler halinde hazırlanan tandır ekmekleri serin ve kuru yerde muhafaza edilerek kış süresince tüketiliyor.
Editör: Eren Bayrak
