Kahvaltılık çılbır tarifi
Malzemeler
2 adet yumurta
1 damla sirke
1 çay kaşığı tuz
2 - 3 su bardağı su
Üzerine
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
İsteğe bağlı yoğurt
Yapılışı
İlk olarak, derin bir tencereye 2-3 su bardağı suyu ekleyin. Altını açarak kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra, içerisine bir tatlı kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı sirke ekleyin. Sirke, yumurtaların dağılmamasına yardımcı olur. Yumurtaların dağılmaması için suyu karıştırmaya başlayın. Su kaynamaya devam ederken, bir kaşık veya çırpıcı ile suyu aynı yöne hızlıca çırparak girdap yapın. Bu, yumurtaların pişerken toplu kalmasını sağlar. Suyun ortasında oluşan girdaba dikkatlice iki yumurtayı kırın. Bu yöntemle yumurtalar dağılmadan düzgün bir şekilde pişecek ve ortada toplu kalacaktır. Yumurtaları yaklaşık 4-5 dakika kaynatarak pişirin. Yumurtaların beyazı tamamen pişmeli ancak sarısı hafifçe akışkan olmalıdır. Çılbırın üzerine lezzet katacak bir sos hazırlayın. Bir tavada tereyağını eritin ve üzerine pul biber ekleyip karıştırın. Elde ettiğiniz bu tereyağlı karışımı, pişen yumurtaların üzerine dökün. Çılbırınızı sıcak olarak tabağa alın ve dilediğiniz gibi süsleyin. İsterseniz, üzerine yoğurt da ekleyebilirsiniz.
