Tereyağı ve Sadeyağ Üretimine Yeni Standartlar
Tarım ve Orman Bakanlığı, tereyağı ve sadeyağ üretiminde kalite ve güvenliği artırmak amacıyla önemli bir adım attı. Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği, 4 Nisan 2025 tarihinde Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Bu yeni tebliğ, tereyağı ve sadeyağın üretiminden depolama ve pazarlamasına kadar olan tüm süreçleri kapsayan bir dizi düzenleme getiriyor.
Tereyağı-1Ürün Özellikleri ve Katkı Maddeleri
Yeni düzenlemeler, tereyağı ve sadeyağ üretiminde kullanılan süt ve kremanın hijyenik koşullara uygun olması gerektiğini vurguluyor. Ayrıca, tereyağında tuz oranının %2'yi geçemeyeceği ve çeşnili tereyağlarda taklit ve tağşişe yol açacak hiçbir malzemenin kullanılamayacağı belirtiliyor. Bu sayede, tüketicilerin daha sağlıklı ve güvenilir ürünlere ulaşması hedefleniyor.
Etiketleme ve Ambalajlama Standartları
Yeni tebliğle birlikte, tereyağı ve sadeyağların etiketlerinde ürünün içeriği, kullanım koşulları ve alerjen uyarıları gibi detaylı bilgiler yer alacak. Tuz eklenmeyen tereyağları için özel bir uyarı, çeşnili tereyağlar için kullanılan malzemeler ve hayvan türü bazlı süt bilgileri gibi detayların etiketlerde bulunması zorunlu hale getiriliyor. Ayrıca, ürünlerin ambalajlarının da hijyenik ve güvenli olması gerekiyor.
Hijyen ve Depolama Kuralları
Üretim sürecinde hijyen koşullarına titizlikle uyulması gerektiği vurgulanırken, ürünlerin taşınma ve depolanma sıcaklıklarının 4°C'yi geçmemesi gerektiği belirtiliyor. Ayrıca, ürünlerin bulaşanlar ve pestisit kalıntıları açısından belirlenen sınırları aşmaması gerekiyor.
Geçiş Süreci ve Uyum Zorunluluğu
Yeni düzenlemelere uyum sağlamak için, tebliğin yayımlandığı tarihten önce faaliyet gösteren gıda işletmecilerine 1 Eylül 2025'e kadar süre tanınıyor. Bu tarihe kadar, işletmelerin üretim süreçlerini ve ürünlerini yeni standartlara uygun hale getirmesi gerekiyor.
RESMİ GAZETE'DEKİ TEBLİĞ METNİNE ULAŞMAK İÇİN TIKLAYIN
