Kış aylarında artan soğuk algınlığı, grip gibi hastalıklardan korunmak için doğal yöntemlere başvuranların sayısı her geçen gün artıyor. Uzmanlar, bu dönemde bağışıklık sistemini güçlendirmek için doğal antibiyotik olarak bilinen soğan ve sarımsağın önemine dikkat çekiyor.
Soğan ve sarımsağın içerdiği antioksidanlar, vücudu serbest radikallere karşı koruyarak bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Bu sayede kış aylarında sıklıkla karşılaşılan enfeksiyonlara yakalanma riski azalıyor. Ayrıca, bu iki besin;
- Antibakteriyel ve antiviral özellikleriyle vücudu zararlı mikroorganizmalardan koruyor.
- Bağışıklık hücrelerinin aktivitesini artırarak hastalıklara karşı daha dirençli hale getiriyor.
- Enflamasyonu azaltarak vücudun kendini iyileştirme sürecini destekliyor.
Uzmanlar, soğan ve sarımsağın düzenli tüketiminin, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için oldukça etkili olduğunu belirtiyor. Ancak, bu besinlerin tek başına yeterli olmadığını, dengeli beslenmenin ve sağlıklı yaşam tarzının da önemli olduğunu vurguluyorlar.
Soğan ve sarımsağı beslenmenize nasıl dahil edebilirsiniz?
- Çorbalarda: Sebze çorbalarına doğranmış soğan ve sarımsak ekleyerek hem lezzetini artırabilir hem de bağışıklığınızı güçlendirebilirsiniz.
- Salatalarda: Yeşil salatalara doğranmış soğan ekleyerek hem vitamin deposu hem de lezzetli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
- Tavada: Zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurarak et veya tavuk yemeklerinize eşlik ettirebilirsiniz.
- Soslarda: Salça, yoğurt veya mayonez ile hazırladığınız soslara doğranmış sarımsak ekleyerek farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.
Peki çiğ soğan yiyemeyenler ne yapabilir? İşte uygun bir tarif…
Karamelize Soğan Mezesi Tarifi
Karamelize soğan mezesi, eşsiz lezzeti ve görsel sunumu ile sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Özellikle ızgara etler, sandviçler ve salatalara eşlik ettiği zaman damakları şenlendirir. Bu tarifte, karamelize soğan mezesini adım adım hazırlamanın püf noktalarını bulacaksınız.
Malzemeler
- 5 adet orta boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (tatmak için)
- 1/2 tatlı kaşığı sumak
- 1/2 tatlı kaşığı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- İnce doğranmış maydanoz
- Nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Soğanları Hazırlama: Öncelikle soğanların kabuklarını soyun ve bol su ile yıkayın. Daha sonra her bir soğanı dörde bölün. Soğan miktarını, hazırlayacağınız mezenin miktarına göre ayarlayabilirsiniz.
- Soğanları Kavurma: Büyükçe bir tavaya bölünmüş soğanları alın ve üzerine zeytinyağı ile tuz ekleyin. Tavanın kapağını kapatarak orta ateşte soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak yanmalarını önleyin.
- Baharatları Ekleme: Soğanlar yumuşadığında kapağı açın ve karıştırın. Üzerine sumak, toz biber, pul biber, karabiber ve kimyon ekleyerek baharatları soğanlara yedirin.
- Pişirmeyi Tamamlama: Baharatları ekledikten sonra bir iki dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Ardından ocaktan alıp kapağı kapalı bir şekilde ılımaya bırakın.
- Servis: Soğanlar ılıdıktan sonra üzerine ince ince doğranmış maydanoz ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız karamelize soğan mezesini servis tabağına alarak sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
İpuçları
- Daha koyu renkli bir karamelizasyon için soğanları kavururken arada sırada su ekleyebilirsiniz.
- Farklı lezzetler denemek için karabiber yerine pul biber veya kırmızı biber kullanabilirsiniz.
- Karamelize soğan mezesini ızgara etler, sandviçler, salatalar ve böreklerde kullanabilirsiniz.
- Buzdolabında kapalı bir kavanozda birkaç gün saklayabilirsiniz.