Kızartma yağlarını birden fazla kez kullanmak, pek çok kişi tarafından farkında olmadan yapılan bir hata. Ancak yıllarca yapılan bu alışkanlık, sağlık açısından büyük riskler barındırıyor. Uzmanlar, kızartma yağlarının yüksek sıcaklıklarda tekrar kullanıldığında oksitlenmeye başladığını ve bunun vücuda zararlı maddelerin girmesine yol açtığını belirtiyor. Bu maddeler zamanla vücutta birikerek çeşitli sağlık sorunlarına sebep olabilir. Yıllardır yalnızca bu yağların kanseri tetiklediği belirtiliyordu ancak farklı sorunlara da sebep olabiliyor.
Zararlı Kimyasallar ve Oksidasyon
Uzmanlar, kızartma yağlarının birden fazla kez ısındığında kimyasal değişimlere uğradığını vurguluyor. Yağ, oksitlenerek toksik maddeler üretir ve bunlar vücudumuza girdiğinde ciddi sağlık sorunları ortaya çıkarabilir. Kızartma yağları yalnızca 2-3 kez kullanılmalı, aşırı kullanımı kalp hastalıkları, obezite ve metabolik sendrom gibi hastalıkların riskini artırabilir.
Kalp Hastalıkları ve Kanser Riski
Kızartma yağında oluşan trans yağlar, kötü kolesterol seviyelerini yükseltir ve bu da kalp hastalıkları riskini artırır. Araştırmalar ayrıca, tekrar kullanılan kızartma yağında oluşan bazı kimyasalların kanser riskini yükseltebileceğini de ortaya koyuyor.
Bağışıklık Sistemi Üzerindeki Etkiler
Yeniden kullanılan kızartma yağındaki zararlı bileşikler, bağışıklık sisteminin zayıflamasına yol açabilir. Bu durum, vücudun enfeksiyonlara karşı direncini azaltır ve uzun vadede daha ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
