Yeni güne bulut gibi yumuşak, sucuk aromalı ve labne dokunuşlu enfes bir omletle başlamak ister misiniz? İşte size hem göz dolduran hem de damakta iz bırakan "Sucuklu ve Labneli Bulut Omlet" tarifi!
Sucuklu ve Labneli Bulut Omlet İçin Malzemeler:
-
3 adet yumurta
-
10 gram toz şeker
-
4 gram tuz
-
20 gram Pınar Tereyağı
-
100 gram Pınar Gurme Sucuk (küçük küpler halinde doğranmış)
-
50 gram Pınar Labne
Sucuklu ve Labneli Bulut Omlet İçin Hazırlık Aşamaları:
-
Yumurta Ayrımı:
Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını dikkatlice birbirinden ayırın. Kabuk kaçırmamaya özen gösterin. -
Kar Beyazı Hazırlığı:
Yumurta beyazlarını ve toz şekeri derin bir kapta mikserle yüksek devirde, köpük köpük ve katı kıvam alıncaya kadar çırpın. -
Sarılarla Tatlandırma:
Ayrı bir kasede yumurta sarılarına tuzu ekleyin ve çatal yardımıyla hafifçe karıştırın. -
İki Kıvamı Buluşturun:
Hazırladığınız iki ayrı karışımı, spatula yardımıyla “fold” (katlayarak karıştırma) tekniği ile nazikçe birleştirin. Hacmi düşürmemeye özen gösterin. -
Tavaya İlk Dokunuş:
Orta boy yapışmaz bir tavada tereyağını eritin. Omlet karışımını tavaya dökün ve kapağını sıkıca kapatarak en kısık ateşte 5 dakika pişirin. Kapağın hava almaması çok önemli! -
Sucuklar Sahneye Çıkıyor:
Aynı anda, küçük bir tavada küp doğranmış sucukları güzelce kızartın. -
Lezzet Katmanları:
Omletin altı piştiğinde, üst kısmına pişmiş sucukları ve Pınar Labne’yi yerleştirin. Omleti ikiye katlayarak kapatın. -
Son Dokunuş:
Kenarlarını hafifçe kızartarak dış yüzeyini de lezzetlendirin. -
Servis Zamanı:
Sıcak sıcak servis tabağına alın ve vakit kaybetmeden ikram edin. Yanına biraz roka ya da domates ile sunum şıklığı da katabilirsiniz.
Sucuklu ve Labneli Bulut Omlet İçin Püf Noktalar:
-
Kapağın tam oturması, omletin kabarıklığını koruması için çok önemli.
-
İç harçta damak tadınıza göre pastırma, mantar ya da taze otlar da kullanabilirsiniz.
-
Omleti katlarken dikkatli olun, kabarıklığı sönmemeli.
