Balık sezonunun yıldızlarından biri olan palamut, hem lezzeti hem de besleyici özellikleriyle sofraların vazgeçilmezi. Ege ve Karadeniz mutfağında sıkça yer bulan bu balığı doğru tekniklerle pişirmek, lezzetini zirveye taşımak için büyük önem taşıyor.

Palamut pişirmenin en popüler yöntemlerinden biri, fırında pişirme. Dilimlenmiş palamutlar zeytinyağı, limon, tuz ve baharatlarla marine edildikten sonra, aralarına soğan ve defne yaprağı yerleştirilerek fırında kızarana kadar pişiriliyor. Bu yöntem hem sağlıklı hem de aromatik bir sonuç sunuyor.

Bir diğer tercih edilen yöntem ise ızgara. Özellikle hafif bir kömür tadı arayanlar için ideal olan bu yöntem, balığın yağlı yapısını dengeliyor. Palamut ayrıca tava ya da buğulama yöntemleriyle de hazırlanabiliyor. Yanında mevsim yeşillikleri ve limon dilimleriyle servis edilerek, tam bir lezzet şöleni sunuluyor.

Bilinçsiz Vitamin Kullanımı Sağlığı Tehdit Ediyor! Bilinçsiz Vitamin Kullanımı Sağlığı Tehdit Ediyor!

Balık uzmanları, palamudun taze olmasına dikkat edilmesi gerektiğini vurgularken, pişirme sırasında aşırıya kaçılmaması gerektiğini belirtiyor. Kendi mutfağınızda bu basit yöntemleri deneyerek, palamudun eşsiz tadını ailenizle paylaşabilirsiniz.

İşte kolayca uygulayabileceğiniz bir fırında palamut tarifi:

Malzemeler:

  • 2 adet palamut (dilimlenmiş)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy soğan (halka şeklinde doğranmış)
  • 2 adet domates (dilimlenmiş)
  • 2-3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
  • 1 adet limon (dilimlenmiş)
  • 2 adet defne yaprağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

  1. Palamutları Hazırlayın:
    Palamutları iyice temizleyip dilimleyin. Üzerine tuz ve karabiber serpip, zeytinyağıyla hafifçe ovalayın.

  2. Fırın Tepsisini Hazırlayın:
    Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Dilimlenmiş soğanları ve domatesleri tepsiye yayarak taban oluşturun. Üzerine defne yapraklarını yerleştirin.

  3. Palamutları Yerleştirin:
    Palamut dilimlerini sebzelerin üzerine dizin. Balıkların arasına limon dilimleri ve sarımsak parçalarını yerleştirin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

  4. Fırına Verin:
    Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Balıkların üzeri hafif kızarana kadar pişirmeye devam edin.

  5. Servis:
    Fırından çıkan palamutları sıcak servis edin. Yanında roka, soğan ve limon ile lezzeti artırabilirsiniz.

Editör: Adem Küçükkaya