Yemeklere asıl lezzetini veren birden çok çeşitiyle şifa deposu niteliği taşıyan soğanın faydaları sayılamayacak kadar fazla. Heleki mor soğan bu faydaları iki katına çıkartıyor. İçeriğimizde uzmanların mor soğanın faydalarına dair verdikleri bilgiler ve mor soğanın özelliklerini sizlerle patylaşıyoruz.
Mor soğan, yetiştirilmesi en kolay besinler arasında yer alır. Aynı zamanda oldukça faydalı olduğu da bilinir. Mor soğanın faydaları, çiğ tüketimde de su olarak tüketimde de kendisini gösterir.
Günümüzde en çok tüketilen sebzelerden birisi olan mor soğan, antioksidan deposu olarak bilinir. Mor soğanın faydaları nelerdir sorusuna kısa bir cevap vermek mümkün değildir. Bu sebze birden fazla hastalık için şifa kaynağıdır. Aynı zamanda bazı hastalıkların oluşmasının da önüne geçmeye yardımcı olur.
Mor soğanın faydalarından yararlanmak için belirli bir miktarda soğan tüketmek gerekir. Bu tüketim şekilleri, mor soğanın hangi faydasından yararlanılmak istendiğine göre değişir. Çiğ tüketilen mor soğan ile suyu tüketilen mor soğanın faydaları değişiklik gösterir. Bu nedenle de mor soğanın faydaları hakkında detaylı bilgi sahibi olmak gerekir.
Mor Soğan ve Normal Soğan arasındaki büyük fark
Soğan, C ve B6 vitaminleri, fosfor, folat ve potasyumun çok iyi bir kaynağıdır. Soğanlardaki manganez de sağlık açısından koruyucu antioksidan özellikler sağlar. Hem kırmızı hem de beyaz soğan yararlı besin içerikleri nedeniyle “süper gıda” olarak adlandırılsa da kırmızının daha faydaları daha çoktur. Kırmızı soğan, diğer soğan çeşitlerinden iki kat daha fazla antioksidan içerir,
Mor soğanın akıllara durgunluk veren faydaları
• Boğaz iltihabına iyi gelir
• Sesi güzelleştirdiği bilinir
• Kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur
• İçerisinde 20'den fazla antioksidan türü bulunur
• Bağırsaklardaki iyi bakterilerin sayısını artırırken zararlı bakterileri yok eder
• Sindirimi destekler
• Probiyotik kaynağıdır
• İnsülin üretimini destekler
• Diyabet hastaları için fayda sağlar
• Kemik sağlığını destekler
• Kemik erimesine (osteopoz) karşı koruma sağlar
• Menopoz sürecinde rahatlatıcıdır
• Kalça kırığı riskini azaltır
• Alerjik problemi olan kişiler için faydalıdır
• Kanı temizler
• Kan pıhtılaşmasını önler
• Kişiyi enfeksiyonlara karşı korur
• Cilt ve tırnak sağlığını korur
• Saçlar için faydalıdır
• Antiseptik özelliğe sahiptir
• Var olan tümörlerin büyümesini ve yayılmasını engeller
Mor Soğan ve tohumunun özellikleri neler?
Ülkemizin bütün bölgelerinde mor soğan yetiştirilebilmektedir. Üretim miktarları Trakya Bölgesi ile Balıkesir , Bursa, Bandırma, Amasya, Çorum, Tokat, Kastamonu, Hatay ve Denizli illerinde yoğunlaşmaktadır.
Mor soğanın kökleri her kök gövdeye ayrı ayrı bağlanmıştır; ancak kökler yaşlandığı zaman bazen çatallaşarak saçak kök görünümü kazanır. Soğan kökleri yüzlektir.
Köklerin yaklaşık %75 i toprağın 20-25 cm derinliğinde gelişmektedir. Kökler ince, uzun ve beyaz renklidirler. Işıklanma süresi ve sıcaklık, soğan yetiştirmeyi kısıtlayan 2 faktördür. Baş soğan elde edebilmek için soğanın isteği olan minimum sıcaklık ve gün uzunluğunun olması gerekmektedir. Gün uzunluğu, baş bağlama için önemlidir. Bitkinin erken gelişme devresinde serin havaya gerek duyulmaktadır. Fakat baş bağlama ve başın büyümesi için sıcaklığın fazla olması şarttır.
Soğan bitkisi -8 derece ve hatta –10 derece sıcaklıklara dayanır. Mor Soğan Tohumu çimlenmesi için minimum toprak sıcaklığı 0 derecedir. Optimum çıkış 20-25 derecede olmaktadır.
Soğanlar toprakta bulunan yüksek asit oranına karşı oldukça duyarlıdırlar ama uygun toprak pH 6,0-6,5 arasında olmalıdır. Soğan yetiştiriciliğinde sulama çok önemlidir fakat soğanlar, devamlı rutubetli bir toprakta yetiştirilmemelidir.
Çünkü: bu gibi durumlarda fazla sulama zararlı olur ayrıca uzun süre dayanıklılıklarını korumaları zorlaşmaktadır. Bu yüzden soğanlar olgunlaşma dönemine girdiklerinde sulama kesilmelidir ve mümkün olduğunca toprağın çabuk kuruması sağlanmalıdır. Soğanlar masura sisteminde yetiştiriliyorsa karık usulü, fakat düzde yetiştirme yapılıyorsa yağmurlama usulü sulama yapılmalıdır. Mor Soğan Tohumu toprakta organik maddenin bulunmasını ister fakat organik gübrelemeye hassas bir bitkidir. Ortalama olarak dekara 8-10 kg azot, 8-10 kg fosfor ve 12-15 kg potasyum verilmesi gerekmektedir çünkü : gübreleme programı verim ve kaliteyi artırmalıdır bu yüzden bu şekilde gübreleme yapmak yeterli olmaktadır.
Tohum şekil olarak küreye benzemektedir. Mor Soğan Tohumu verimi dekarda ortalama 6-8 tondur. Dişi organ 2-6 arasında tohum meydana getirir. Tohumların renkleri parlak siyahtır. Üstü kırışıktır.1 g’da 200 ila 275 adet tohum bulunmaktadır. Bin tane ağırlığı 2,7- 4 g arasında değişmektedir. Tohumlar çimlenme güçlerini 2 yada3 yıl muhafaza etmektedir. Tohumlar tarlaya ekildikten sonra 4 yada 6 hafta bozulmadan kalabilmektedir.
Kaynak;www.medicalpark.com.tr - www.intfarming.com - https://veterineranne.com/tr