Uzmanlar, etin yüksek değerli protein, B grubu vitaminleri ve mineral kaynağı olmasına rağmen, çok çabuk bozulabildiğini ve bu durumun ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguluyor. Etin taşınma, muhafaza edilme, satın alınma ve eve yerleştirilme süreçlerinde mikrobiyal kontaminasyona maruz kalabileceğini belirten uzmanlar, bu nedenle çok dikkatli olunması gerektiğini belirtiyor.
Et Alışverişinde Nelere Dikkat Etmeliyiz?
- Hijyenik Ortam: Etler, hijyen koşulları sağlanmış market veya kasaplardan alınmalıdır.
- Alışverişin Son Aşaması: Et ve et ürünleri alımı, alışverişin en son aşamasında gerçekleştirilmelidir.
- Hızlıca Eve Ulaşım: Etleri satın aldıktan sonra oyalanmadan en kısa sürede eve ulaştırılmalıdır.
- Soğuk Zincir: Etler, soğuk ortamdan alınmalı ve market arabasında veya arabanın bagajında uzun süre bekletilmemelidir.
Etin Bozulma Nedenleri:
- Sıcak Ortam: Etin sıcak ortamda uzun süre tutulması, mikroorganizmaların hızla üremesine ve gıda zehirlenmelerine neden olabilir.
- Yanlış Muhafaza: Etlerin buzdolabının soğutucu kısmında veya derin dondurucu kısmında uygun şekilde saklanmaması, bozulma sürecini hızlandırır.
Etin Muhafaza Süresi:
- Soğutucu: Kıyma gibi hassas et ürünleri, buzdolabının soğutucu kısmında 1-2 günden fazla bekletilmemelidir.
- Derin Dondurucu: Evdeki derin dondurucularda etin muhafaza süresi 6 ayı geçmemelidir. Kıyma veya kuşbaşı gibi ürünler için bu süre 3-4 ay ile sınırlıdır.
Tüketicilere Uyarılar:
Uzmanlar tüketicilerin güvenilir ürün aldıklarını düşünürken, kendi hatalarından dolayı etin bozulduğunu gözlemleyebileceğini belirtiyor. Bu nedenle, et alımında ve muhafazasında dikkatli olunması gerektiğini vurgulanıyor.
Editör: Doğu Gazetesi