Mangal yanına en uygun salatalar

 Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler

·         4 tane patlıcan

·         2 adet kırmızı biber

·         4 adet çarliston biber

·         1 adet kuru soğan

·         2 adet domates

·         2-3 diş sarımsak

·         4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

·         Yarım limon suyu

·         1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1.      Közlenmiş patlıcan salatası için ilk olarak patlıcan ve biberleri ateşte közleyelim. Köz varsa en güzeli közde yapmak ancak mümkün değilse ocakta hatta fırında da patlıcanları közleyebilirsiniz.

2.      Sebzeleri fırında közlemek için pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine patlıcan, kırmızı biber ve çarliston biberleri alarak 200°C fırında yaklaşık 20 dakikada kontrollü bir şekilde közleyebilirsiniz.

3.      Közlenmiş sebzelerimizi soyduktan sonra küçük küçük doğrayalım. Eğer közlenmiş sebzeleri soymakta zorlanıyorsanız sebzeleri fırından aldıktan sonra buzdolabı poşetine yerleştirerek 10-15 dakika kadar bekletmelisiniz. Bu şekilde çok daha kolay soyulacaktır.

4.      Domatesleri minik küpler halinde doğrayıp ve soğanları piyazlık doğrayalım.

5.      Son olarak sarımsakları da ezerek tüm malzemeleri derince bir kaba alalım.

6.      Salatamızın tuzunu ve yağını ilave edelim ve karıştıralım.

7.      İyice harmanladıktan sonra közlenmiş patlıcan salatamız servise hazır.

Közlenmiş Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

·         Patlıcan salatasının yapımında konserve köz patlıcan ve biber de kullanabilirsiniz. Dilerseniz sebzeleri ocak üzeri közmatikte közleyebilirsiniz.

·         Salataya nar ekşisi, pul biber ekleyebilir veya limon sıkabilirsiniz.

Karamelize Soğan Mezesi Soğan Salatası

Tarifi İçin Malzemeler

·         5 adet orta boy kuru soğan

·         3 yemek kaşığı sıvı yağ

·         1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz

·         1 /2 tatlı kaşığı sumak

·         1/ 2 tatlı kaşığı toz biber

·         1/2 (yarım) tatlı kaşığı pulbiber

·         1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber

·         1/2 (yarım) tatlı kaşığı kimyon

·         1 tutam maydanoz

·         1 tatlı kaşığı nar ekşisi (İsteğe bağlı kullanılabilir

Karamelize Soğan Mezesi

Soğan Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1.      Öncelikle soğanın kabuklarını soyup soğanları yıkayalım her bir soğanı dörde bölelim.

2.      Tava içerisine alıp, üzerine sıvı yağını ve tuzu ilave edip kapağını kapatalım, orta ateşte arada karıştırarak soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.

3.      Soğanların üzerine maydanoz ve nar ekşisi hariç diğer bütün baharatları ekleyelim bir iki dakika daha karıştırarak pişirip ocaktan alalım. Kapağı kapalı bir şekilde biraz soğumasını bekleyelim.

4.       Üzerine incecik doğranmış maydanozu ve nar ekşisini ilave edip servis edelim

Not: İmkanı olanlar soğanları mangal üzerinde pişirdikten sonra temizleyip dörde bölerek bir kapta tüm malzemeleri karıştırıp hazırlayabilirsiniz

İsteğe bağlı olarak yoğurtla da servis yapabilirsiniz

Köz Biberli Mantar Salatası

Tarifi İçin Malzemeler

·         300 gram mantar

·         3 tane kırmızı kapya biber (közlenmiş)

·         Küçük bir kase mısır

·         10 tane biberli zeytin

·         3-4 tane kornişon turşu

·         1 tutam dereotu

Sosu İçin;

·         Zeytinyağı

·         Limon

·         Nar ekşisi

·         Tuz

Köz Biberli Mantar Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1.      Mantarları doğrayıp, yarım limon sıkılmış suda haşlayın. (Bu işlemi direk mangal üstünde pişirerek de yapabilirsiniz)

2.      Biberleri közleyin ve soyup küçük küpler halinde doğrayın.

3.      Kornişon, turşu ve zeytinleri de doğrayın.

4.      Dereotunu ve mısırı ekleyip, sos malzemelerini ilave edip karıştırın. salatamız hazır.

Köz Biberli Mantar Salatası Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

·         Limonlu suda haşlanan mantarlar, kararma yapmayacaktır.

·         Daha önceden közleyip dolaba koyduğunuz kapya biberleriniz varsa, mantar salatası yaparken kullanabilirsiniz. Ya da kapya biberlerinizi fırında közleyebileceğiniz gibi, marketten alabileceğiniz hazır közlenmiş kırmızı biberleri de kullanabilirsiniz.

Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası Tarifi İçin Malzemeler

·         5 adet közlenmiş kırmızı biber

·         2 yemek kaşığı zeytinyağı

·         Tuz

·         1 diş sarımsak

·         Maydanoz

·         Dereotu

·         Yarım limon suyu

Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1.      Biberlerin içini çıkartıp yıkayıp fırında közleyip kabuklarını soyuyoruz. (Bu işlemi mangal öncesi közde yapmak daha lezzetli alacaktır)

2.      Küp küp doğrayıp karıştırma kabına koyuyoruz.

3.      Üzerine doğranmış, maydanoz, dereotu, tuz, limon suyu, zeytinyağı ve sarımsağı alarak karıştırıyoruz.

Közlenmiş biber salatası nasıl yapılır? Püf noktaları

·         Biberlerinizi fırında közleyebileceğiniz gibi daha öncesinde közleyip dondurucuya kaldırdığınız biberleriniz var ise buzları açıldıktan sonra onları da kullanabilirsiniz.

·         Marketlerde rahatlıkla bulabileceğiniz közlenmiş biber konservesi de işinizi oldukça kolaylaştıracaktır.

Kaşık Salatası (veya Gavurdağı Salatası)

Tarifi İçin Malzemeler

Kaşık Salatası için malzemeler

·         3 adet olgun domates (orta boy)

·         2 adet salatalık

·         1 küçük boy soğan (kırmızı soğan da olur)

·         1 tutam maydanoz

·         2 adet sivri biber

·         10-15 adet ceviz içi (ince kıyılmış)

·         Zeytinyağı

·         Nar Ekşisi (üzüm sirkesi de olur)

·         Tuz

  Kaşık Salatası (veya Gavurdağı Salatası) Tarifi Nasıl Yapılır?

1.      Tüm malzemeyi güzelce yıkadıktan sonra bıçak ile incecik doğrayalım.

2.      Tuzu, cevizi, zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyerek karıştıralım.

3.      Salatanızı sulu seviyorsanız üzerini streç film ile kapatıp dolaba kaldırabilirsiniz. Böylece salatanın tüm tatların birbirine geçmesini sağlayarak daha lezzetli olmasını sağlamış oluruz.  Dilerseniz de hemen servis edebilirsiniz.

4.      Deneyecek herkese afiyet olsun.

Gavurdağı salatası için salatalığı listeden çıkarıp sumak ve taze nane ilave edebilirsiniz.

Meksika Fasulyesi Salatası Tarifi İçin Malzemeler

·         1 kutu Meksika fasulyesi (konserve)

·         3 adat kapya biber

·         1 demet roka

·         2 adet salatalık

·         2 adet domates

·         Zeytinyağı

·         Limon

·         Tuz

Meksika Fasulyesi Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1.      Konserve fasulyelerin suyunu süzerek bol suda yıkayın.

2.      Biberleri közleyin küp küp doğrayın

3.      Salatalık ve domatesleri küçük küçük doğrayın, rokaları da temizleyerek onları da minik doğrayın.

4.      Derince bir kaba tüm malzemeleri alın, üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuzunu ilave ederek güzelce harmanlayın.

Meksika Fasulyesi Salatasının içerisine başka ne ekleyebilirim?

·         Salatanızın içerisine haşlanmış mısır taneleri ekleyebilirsiniz.

·         Kornişon turşuda salatanızın içerisine çok yakışacaktır.

·         Sos olarak nar ekşisi kullanabilirsiniz.

·         Küp küp doğradığınız haşlanmış havuçları ekleyebilirsiniz.