Güçlü bir aromaya ve lezzete sahip olan trüf mantarı yalnızca lezzeti ile değil, aynı zamanda insan sağlığına olan faydalarıyla da biliniyor.
Dünyada “kara elmas” olarak adlandırılan trüf mantarları İspanya, Fransa, İtalya ve Türkiye'nin de içinde bulunduğu Akdeniz iklim kuşağında doğal olarak yetişşiyor.
Kilosu 3 bin Euro'ya kadar çıkabilen zengin bir vitamin ve mineral kaynağı olan trüf mantarı pahalı olmasının yanı sıra şifa besini olarak tanımlanıyor. Trüf mantarının içerisinde A, B, C ve D vitaminleri, demir, çinko, fosfor ve potasyum gibi mineraller bulunuyor.
Genellikle çiğ olarak tüketilen trüf mantarı salatalarda, makarnalarda, risottolarda ve et yemeklerinde kullanılabiliyor.
İşte trüf mantarının sağlığa faydaları;
- Antioksidan özelliği bulunur. Trüf mantarı, serbest radikallerin zararlı etkilerini azaltmaya yardımcı olan antioksidanlar içerir.
- Kanser riskini azaltabilir. Trüf mantarı, kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engellemeye yardımcı olan antioksidanlar içerir.
- Kalp sağlığını destekler. Trüf mantarı, kolesterol seviyesini düşürmeye ve kan akışını iyileştirmeye yardımcı olan antioksidanlar içerir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir. Trüf mantarı, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan antioksidanlar içerir.
- Sindirimi iyileştirir. Trüf mantarı, sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlayan lif içerir.
- Cildin sağlığını korur. Trüf mantarı, cilt hücrelerinin yenilenmesine ve cildin yaşlanmasını geciktirmeye yardımcı olan antioksidanlar içerir.
Editör: Sena ERDOĞAN
