İftara Özel Hafif Etimek Tatlısı

Ramazan ayında hafif ve bir o kadar da lezzetli tatlı arayanlar için ustasından etimek tatlısı tarifi...

Malzemeler

• 12 adet tuzsuz etimek

Şerbeti için:

• 1,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 6 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt (200ml)
• Ceviz ya da Antep fıstığı

Hazırlanışı

1. 2 su bardağı sıcak su ile 1,5 su bardağı şekeri bir tencerede kaynatın.
2. Kaynamaya başladıktan 5-6 dk. sonra altını kapatara şerbeti 10 dakika kadar bekletin.
3. Eğer şerbeti karamelize edilmiş istiyorsanız önce şekeri tencerede kavurun ardından su ekleyerek şerbeti hazırlayın.
4. Bu arada da genişçe bir borcama 12 tane etimeği güzelce sıralayın.
5. Kepçe yardımı ile şerbeti etimeklerin her yerine gelecek şekilde dağıtın. Etimekler ıslanırken hemen muhallebiyi hazırlamaya başlayın.
6. Küçük bir tepsiye yapıyorsanız etimek sayısına göre malzemenizi ayarlayabilirsiniz. 
7. 1 litre sütün içine vanilya ve tereyağı hariç tüm muhallebi malzemelerini ekleyin ve iyice çırptıktan sonra kaynayana kadar karıştırarak muhallebiyi hazırlayın.
8. Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve tereyağı ilave ederek 2-3 dk. kadar daha karıştırın ve ocağı kapatın.
9. Muhallebi 5 dakika kadar dinlendikten sonra etimeklerin üzerine dökerek yüzeyini düzeltin.
10. Krem şantiyi tatlının üzerine dökmeden önce iyice soğuması için tatlıyı beklemeye alın. Eğer muhallebinin soğumasını beklemezseniz krem şanti eriyerek kötü bir görüntü oluşturur bu nedenle soğuduğundan emin olmadan krem şantiyi eklemeyin.
11. Soğuyan tatlının üzerine 1 su bardağı süt ile hazırladığınız krem şantiyi sürün.
12. Üzerini streç film ile kapatarak buz dolabına kaldırın.

Etimek tatlısını bir gün buzdolabından beklettikten sonra servis etmelisiniz. Üzerine tercihinize başlı olarak ceviz ya da Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz.