Çok sevilen meyvelerden biri olan incir, hem taze tüketilebiliyor hem de kurusu ile sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih ediliyor. Peki, lezzetiyle 7’den 70’e herkese hitap eden incir evde nasıl kurutuluyor? İşte en kolay incir kurutma yöntemleri…
Genellikle hazır olarak alınan kuru incirleri güneşte ya da fırında; 2 pratik yöntemle evde sizde kurutabilirsiniz. İşte incir kurutmanın püf noktaları…
Kurutmak için
- İncirleri içi dolgun, kabukları ince ve olgun seçin. Ağaçtan yere düşen incirler tercih edin.
- Sağlam ve çürük olmayan incirleri seçin.
- Ardından kurutmaya karar verdiğiniz incirleri güzelce yıkayın.
- Yıkadığınız incirleri bir bezin üzerine serip iyice süzün.
Güneşte incir kurutma yöntemi
Bulunduğunuz konum güneş ışığını bolca alan bir yerse, iklim koşulları da uygunsa ve aşırı nem sorunu olmuyorsa incirlerinizi güneşte kurutmayı seçebilirsiniz.
- Temizlediğiniz ve ıslaklığını aldığınız incirleri, tül veya ince bir örtü serilmiş bir tepsiye veya tel bir sepete yerleştirin.
- İncirleri doğrudan güneş ışığı alan bir alanda bekletin.
- Sıcak havalarda inciri sinek ve tozdan korumak için mutlaka üzerine ince tül örtün.
- Ara ara incirleri alt üst ederek her yerinin eşit şekilde kurumasını sağlayın.
- İncirleri gün boyunca güneş altında bıraktıktan sonra akşama doğru içeri alın.
- Bu işlemi, incirler tamamen kuruyup esnek bir yapıya gelene kadar tekrarlayın.
Tek tek ters çevirmekle uğraşmak istemezseniz incirleri ipe dizerek de güneş altında bekletebilir, güzelce kurumasını sağlayabilirsiniz.
Fırında incir kurutma yöntemi
- Eğer incirler çok büyükse boyuna dik olacak şekilde ikiye kesin.
- İncirleri fırın tepsisine tek kat olacak şekilde yerleştirin. Tepsiye doğrudan incirleri yerleştirmek yerine tel üzerine incirleri yerleştirebilirsiniz.
- Öncelikle fırını 46 derecelik bir ısıya ayarlayın ve ısınmasını sağlayın.
- Tepsideki incirleri fırına gönderin ve en az 10 saat fırında kalmasını sağlayın.
- Fırında belirli bir sıcaklık olacağı için bu işlem sırasında fırın kapağını biraz açık bırakmalısınız. Bunun için kapak ve fırın arasına bir kaşık koyabilirsiniz.
- Zaman zaman incirlerin yönünü değiştirip tüm yüzeylerinin kurumasını sağlayın.
- 10 saat sonunda incirlerden herhangi bir sıvı akışı gelmiyorsa incirleriniz kurumuştur.
NOT: Cam kavanozda, serin ve kuru bir ortamda kuru incirleri uzun bir süre saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
