Dört günlük et şöleninin son günlerine gelmiş bulunuyoruz. Et yemeklerinin en sağlıklı şekli olan haşlamanın tüm detay ve püf noktalarını sizler için sıraladık. Kemikli, kemiksiz ve kuşbaşı etlerin en iyi haşlanma şekilleri damak çatlatacak.
Kemikli Et Nasıl Haşlanır?
Bilirsiniz ki, Kurban Bayramı telaşları içinde olanlar etin her haliyle karşılaşacak. Kemikli ya da kemiksiz etleri haşlayıp kalabalık sofralarda buluşmak isteyecek. O halde şimdi parça ve kemikli et nasıl haşlanır diyenlerin işlerini kolaylaştıracak bilgileri açıklayalım!
Elinizdeki et kemikli yapıya sahipse, bu kemikler etin pişme süresini uzatacaktır. Bunun için sizlere düdüklü tencere kullanmanızı önereceğiz.
Düdüklü tencerenin içine girecek şekilde etleri yerleştirin ve etlerin üzerini geçecek şekilde su ekleyin.
Eğer etleri biraz aromalı pişirmek isterseniz defne yaprağı ve karabiber tohumunu da suyun içine ilave edin.
Etler iri ve büyükse bir çay kaşığı karbonat eklemenizi de önereceğiz. Karbonat ile haşlanan etler ekstra yumuşaklığa sahip olmaktadır.
Düdüklü tencere içindeki kemikli et 30 dakika piştiğinde lokum kıvamını elde edebilirsiniz.
Kemiksiz Et Nasıl Haşlanır?
Büyük parça etleri yahni yapmak isterseniz, düdüklü tencere yine işinizi kolaylaştıracaktır.
Düdüklü tencere her zaman size zamandan kazandıran bir araçtır.
Eğer vaktim çok diyorsanız, çelik tencere ya da granit tencerede 60-70 dakika kadar haşlayabilirsiniz.
Kemiksiz parça etleri haşlarken taze kekik ya da defne yaprağı ekleyebilir, etin yoğun kokusunu hafifletebilirsiniz.
Haşlama esnasında yağ eklemeyiniz; çünkü etin kendi yağı, ete lezzetini verecektir.
Kuşbaşı Et Nasıl Haşlanır?
Kuşbaşı et, en kolay haşlanan et türüdür. Birçok yemeğe lezzet veren etlerden biridir. Haşlaması ise oldukça kolaydır.
Düdüklü tencerede kuşbaşı etleri 20 dakikada yumuşacık kıvamda haşlayabilirsiniz. Eğer farklı bir yemek için kullanacaksanız tencereye sadece etleri ekleyin ve üzerini biraz geçecek kadar suyla doldurun.
Yahut yahni gibi yemek yapmak isterseniz, etin içine sarımsak ve soğan da ekleyerek mükemmel bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Kuşbaşı etleri normal tencerede 60 dakikada haşlayabilirsiniz.
Donmuş Et Nasıl Haşlanır?
Derin dondurucuda saklanan besinler arasında büyük yeri olan et, haşlama öncesinde oda sıcaklığında 5 dakika kadar bekletilebilir. Donmuş eti haşlamak için ise şu adımlar izlenir:
Eti buzdolabı poşetinden çıkarınız ve biraz sudan geçiriniz. Buzlar eriyecektir.
Donmuş etler tencere ya da düdüklü tencere içine alınır.
Eğer aroma vermek isterseniz, tencere içine havuç dilimleri ve baharat ekleyebilirsiniz.
Etin büyüklüğüne göre üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ediniz ve düdüklü tencerede ise 30 dakika kadar; normal tencerede ise 70 dakika kadar kaynatınız.
Bazı durumlarda donmuş et daha zor pişmektedir. Bu gibi anlarda bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz.
Et Haşlamanın Püf Noktaları, Lezzet Arttıran 4 Püf Noktası
Normal tencerede eti haşlarken üzerinde oluşan köpükleri alırsanız; etin lezzetini tam olarak alabilirsiniz.
Haşlama suyuna bir tutam karbonat ile etler daha yumuşak kıvamda pişer.
Et haşlama esnasında kullanılan baharatlar da önemlidir. Defne yaprağı etin kokusunu alırken; kekik de ferah ve iştah açan bir lezzet verir.
Haşlama etten yahni hazırlamak için haşlanmış etlere bir süre sonra havuç ve patates eklenir. Dilerseniz sarımsak ve soğan da ekleyerek leziz bir tat verebilirsiniz.
Özellikle yeni mutfak deneyimi kazananlar için bu tarifler altın değerinde. bir kenera not etmeyi unutmayın.
