Erzincan'a özgü yöresel ürünlerden bazıları şunlardır:
Erzincan Tulum Peyniri: Tuzlu suda bekletilerek olgunlaştırılan tulum peyniri, Erzincan'ın en meşhur lezzetlerinden biridir.
Kolot Peyniri: Koyun sütünden yapılan kolot peyniri, kahvaltıların vazgeçilmezi olarak sofralarda yerini alıyor.
Keçi Peyniri: Erzincan'da bolca bulunan keçilerden elde edilen keçi peyniri, salatalarda ve mezelerde sıklıkla kullanılıyor.
Kemah Köftesi: Kuzu eti ve baharatlardan yapılan Kemah köftesi, Erzincan'ın en sevilen et yemeklerinden biridir.
Tandır Kebabı: Kuzu eti tandırda pişirilerek yapılan tandır kebabı, lezzetiyle misafirleri mest ediyor.
Erzincan Cevizi: Lezzetiyle ünlenen Erzincan cevizleri, taze olarak tüketilmenin yanı sıra tatlılarda ve pastalarda da kullanılıyor.
Dut Kurusu: Erzincan'da bolca yetişen dutlar kurutularak lezzetli bir atıştırmalık haline getiriliyor.
Elma Kurusu: Bölgenin elma bahçelerinden toplanan elmalar kurutularak hem tatlılarda hem de ara öğünlerde tüketiliyor.
Refahiye Balı: Refahiye ilçesinde üretilen bal, doğal aroması ve lezzetiyle öne çıkıyor.
Tandır Ekmeği: Tandırda pişirilen ekmek, Erzincan mutfağının vazgeçilmez bir parçası.
Erzincan Kesme Kadayıfı: Yörede üretilen tereyağı, süt, şeker ile yoğrulan hamur, yufka haline getirildikten sonra elde kesilerek tel tel kadayıf haline getiriliyor. Bakır tepsiye konulan kadayıfın üzerine Kemah ilçesinde yetişen cevizlerden bolca bırakılan kadayıf, tereyağı sürüldükten sonra fırında kısık ateşte pişiriliyor.
Cimin Üzümü: Erzincan'ın Üzümlü ilçesinde üretilen bu üzüm çeşidi Türkiye'nin en lazzetli üzümleri arasında ilk sıralarda yer alıyor.
Erzincan'ın yöresel ürünleri, sadece lezzetli olmakla kalmayıp aynı zamanda bölgenin kültürü ve tarihi hakkında da bilgi edinmenizi sağlıyor. Erzincan'a yolunuz düşerse bu lezzetleri tatmayı unutmayın!
