Doğu Anadolu'nun eşsiz lezzetlerinden biri olan babuko, Erzincan mutfağının vazgeçilmezlerinden. Eski dönemlerde düğün yemeği olarak ikram edilen bu hamur yemeği, Ramazan aylarında da sofraları süslemeye devam ediyor. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemekle ilgili bilgileri yazımızda bulacaksınız.
Babuko Nedir?
Etsiz mantı olarak da bilinen babuko, hamurun incecik açılıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek tüketilen bir yemektir. Erzincan'ın yöresel lezzetlerinden biri olan babuko, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatiftir.
Babuko Nasıl Yapılır?
Babuko yapmak için öncelikle hamur hazırlanır. Un, su, tuz ve karbonat ile yoğurulan hamur, incecik açılır. Açılan hamur, yağlanmış borcama serilir ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek fırında pişirilir.
Bununla birlikte tarifini verdiğimiz hamurun kete şeklinde yapılarak pişirildikten sonra servis edilen versiyonları da mevcut.
Babuko İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 kg un
- 4 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 250 gr tereyağı
- 5 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tuz
- Sarımsak
Babuko Tarifi:
- Un, su, tuz ve zeytinyağını karıştırarak sert bir hamur yoğurun.
- Hamuru dinlendirdikten sonra incecik açın.
- Yağlanmış borcama açtığınız hamuru yerleştirin.
- Yoğurdu sarımsakla karıştırarak hamurun üzerine gezdirin.
- Erimiş tereyağını üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
Babuko'yu Neden Denemelisiniz?
- Yöresel bir lezzet: Erzincan'ın eşsiz tatlarını deneyimlemek isteyenler için harika bir başlangıç.
- Doyurucu: Hem hafif hem de doyurucu bir yemek olduğu için her öğünde tüketilebilir.
- Pratik: Hazırlaması kolay bir yemektir.
- Sağlıklı: İçeriğindeki malzemeler sayesinde sağlıklı bir alternatiftir.
Babuko'yu Yanında Ne Tüketebilirsiniz?
Babuko genellikle tek başına tüketilir ancak yanında turşu veya salata da servis edilebilir. Ayran da babukonun yanında sıkça tüketilen içeceklerden biridir.
Erzincan'a geldiğinizde mutlaka babuko yemenizi öneririz!
Not: Bu tarif genel bir kılavuzdur. Tariflerdeki ölçüler ve pişirme süreleri, kullanılan malzemelere ve fırın özelliklerine göre değişiklik gösterebilir.
