Mutfak konusunda oldukça zengin olan Erzincan, kelecoş konusunda da Türkiye’de ilk akla gelen şehirdir. Doğu Anadolu'da bulunan Erzincan, bulunduğu coğrafi konum gereği birçok şehirle etkileşime girerek zengin bir mutfak kültürüne sahip olmuştur.
Şimdi, gelelim dillere destan kelecoşun Erzincan usulü ile yapılış şekline;
MALZEMELER
• 500 gr dana kuşbaşı
• 1 kase yoğurt
• 100 gr tereyağı
• 4 adet soğan
• Tandır ekmeği
YAPILIŞI
• Öncelikle etimizi bir tencereye alarak ocağa koyuyoruz kısık ateşte pişiriyoruz. Soğanları piyaz şeklinde ince bir şekilde doğrayıp tereyağında kavuruyoruz, İçine biraz biber salçası katıp pişen etlerimizi de ekleyerek iyice kavuruyoruz.
• Ekmekleri küçük küçük doğrayıp fırında ısıtıyoruz. Yoğurdumuzun içine bir çay bardağı ılık su katıp çırpıyoruz. Fırından çıkardığımız ekmeklerin üstüne birkaç kaşık tereyağı ile birlikte ayranı döküyoruz.
• Fırında ısıtılıp üzerine yoğurt ve tereyağ döktüğümüz ekmekleri servis tabağına alıyoruz, ekmeklerin üzerine etimizi koyuyoruz.
• Afiyet olsun!
Eğer akşama ne pişirsem diye düşünüyorsanız hem pratik hem enfes olan bu lezzete davetiye çıkartın ve kolları sıvayın. Tadına doyamayacaksınız.