1. Tencerede sufle tarifi

tencere sufle_1280x853

Malzemeler

  • 1 çay bardağı toz şeker

  • 1 adet yumurta

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

  • 1 çay bardağı süt

  • 1 su bardağı un

  • 2 yemek kaşığı kakao

  • 1 paket vanilya

  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

  • 80 gram bitter çikolata

Üzeri İçin:

  • 1/2 çay bardağı pudra şekeri

Tencerede sufle nasıl yapılır?

1. Geniş tabanlı bir tencereye yaklaşık olarak 3 parmak yüksekliğinde su koyup ocağa alın ve kaynamaya bırakın.

2. Yumurta ve toz şekeri köpürene kadar çırpın.

3. Ardından yağ, süt, un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip tekrar karıştırın.

4. Hazırladığınız kek harcını fincanlara paylaştırın, fincanların yarısından biraz daha fazla dolmasına özen gösterin, ağzına kadar doldurmayın. Çikolatayı kırıp fincanlara paylaştırın. 

5. Kaynamakta olan suya fincanları oturtun. Su fincanların yarısına kadar gelmelidir.

6. Tencerenin kapağını kapatın ve bu şekilde 10 dakika pişmeye bırakın. Kabarıp piştiklerinde tencereden alın ve üstlerine pudra şekeri serptikten sonra sıcak olarak servis edin.

2. Üç malzemeli kurabiye tarifi

kurabiye be_1280x853

Malzemeler

  • 1 su bardağı ayçiçek yağı

  • 3-3,5 su bardağı un

  • 1 paket toz krem şanti

Üç malzemeli kurabiye nasıl yapılır?

1. 1 su bardağı ayçiçek yağını derin bir karıştırma kabına alın. 1 paket toz krem şantiyi ve unun 1 bardaklık kısmını ilave ederek karıştırmaya başlayın.

2. 2 su bardağı unu da azar azar ilave edin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Kıvam alan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak şekil verin. Ardından yağlı kağıt serili bir fırın tepsinin üzerine kurabiyelerinizi aktarın. 175 derecede ısıtılmış fırında rengi hafif değişene kadar 15-20 dakika arası pişirin.

4. Çıkarıp oda sıcaklığında soğuttuktan sonra afiyetle tüketin.

3. Sosisli milföy tarifi

sosisli_1280x853

Malzemeler

  • 12 adet sosis

  • 4 adet milföy hamuru (kare)

Üzeri İçin:

  • 1adetyumurta sarısı

Sosisli milföy nasıl yapılır?

1. Dondurulmuş milföy hamurlarını oda ısısında 10 dakika kadar çözdürün.

2. Kare hamurları eşit şekilde 3 şerit olarak kesin. Şeridin ucuna sosisi yerleştirin ve yuvarlayıp rulo şeklini verin.

3. Tüm hamurlar için aynı işlemi uygulayın. 4 adet milföy hamurundan toplamda 12 adet rulo elde edeceksiniz. Hazırladığınız sosisli milföyleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.

4. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kontrollü olarak 25 dakika pişirin.

4. Kahveli truffle tarifi

sufle_1280x853

Malzemeler

  • 24 adet kedidili bisküvi

  • 120 gram çikolata

  • 100 gram labne peyniri

  • 180 ml sıcak su

  • 1,5 tatlı kaşığı granül kahve

Kaplamak için:

  • 160 gram çikolata (bitter ya da sütlü kullanabilirsiniz)

Kahveli truffle nasıl yapılır?

1. İlk olarak kedidili bisküvileri fermuarlı torbada ya da mutfak robotunda un haline getirin.

2. Granül kahveyi bir fincana alarak üzerine kaynar su ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız sıcak kahveyi çikolatanın üzerine dökerek çikolata eriyene kadar karıştırın.

3. Tüm malzemeleri yani bisküvileri, çikolatalı kahveyi ve labne peynirini derince bir kaba alarak güzelce karıştırın.

4. Hazırladığınız harçtan bir miktar alarak elinizle ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayın. Truffleri kaplamak için çikolatayı benmari usulü eritin. 

5. Hazırladığınız topları çikolataya bulayarak pişirme kağıdının üzerine yerleştirin. Buzdolabında çikolatalar tamamen donuncaya kadar bekletin.

5. Hindistan cevizli kurabiye tarifi

kurabiye_1280x851

Malzemeler

Hindistan cevizli kurabiye nasıl yapılır?

1. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, pudra şekerini, bütün yumurta ve yumurtanın sarısını, kabartma tozunu, vanilyayı yoğurma kabına koyun.

2. Elinizle yoğurarak krema kıvamına getirin. 4 yemek kaşığı hindistan cevizi ekleyin. Yavaş yavaş unu ilave ederek hamuru yoğurun.

3. Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.

4. Önce ayırmış olduğunuz yumurta akına, sonra hindistan cevizine bulayıp fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika üzeri pembeleşene kadar pişirin.

6. Mikrodalgada ıslak kek tarifi

ıslak kek_1280x853

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı süt

  • 1 su bardağı sıvı yağ

  • 1 su bardağı şeker

  • 4 yemek kaşığı kakao

  • 2 yumurta

  • 1 su bardağı+1 yemek kaşığı un

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 paket vanilya

Mikrodalga ıslak kek nasıl yapılır?

1. Süt, sıvı yağ, şeker, kakao elle çırpın. 1 su bardağı ayırın. Sonra yumurtayı ekleyin ve çırpın.

2. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin.

3. Yağlanmış yuvarlak küçük borcama dökün. 

4. Yüksek ısıda 9 dakika pişirin. Azıcık soğutup dilimleyin. Ayrılan karışımı karıştırarak kaşık yardımıyla üzerinde gezdirin.

7. İzmir bomba tarifi

ç bomba_1280x853

 Malzemeler

  • 2 yaprak milföy hamuru

  • 8 tatlı kaşığı nutella

Not: Kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz

İzmir bomba nasıl yapılır?

1. Milföy hamurunu oklava ile nazikçe inceltin. Açtığınız hamuru 4 parçaya bölün.

2. 1 tepeleme tatlı kaşığı sürülebilir çikolata kreması ekleyin.

3. Mantı kapatır gibi köşelerini birleştirip dikkatlice elinizde yuvarlayın.

4. Önceden ısıtılmış 200 derece alt üst yanan fırında 10 dakika pişirin. Rengi kızarmadan hemen fırından alın.

8. Poğaça tarifi

poaça_1280x719

Malzemeler

  • 1,5 çay bardağı yoğurt

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

  • 1 adet yumurtanın akı (sarısı üzeri için)

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 2 tatlı kaşığı şeker

  • Alabildiği kadar un

İç malzemesi;

  • Peynir

Üzerine;

  • Susam

Poğaça nasıl yapılır?

1. Sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp iyice karıştırın.

2. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurun.

3. Ele yapışmayan yumuşacık güzel bir hamur oluyor. İstediğiniz iç malzemesini de koyup şekillendirin.

4. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün.

5. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

9. Bisküvili pasta tarifi

pudink_1280x960

Malzemeler

  • 1 paket kakaolu puding

  • 3,5 su bardağı süt

  • 1 paket sade petibör bisküvi

  • 1 paket kakaolu petibör bisküvi

Bisküvili pasta nasıl yapılır?

1. Uygun bir tencereye pudingi ve sütü alarak karıştırın. Tencereyi ocağa alın ve karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

2. Puding piştikten sonra ocaktan alın, sade bisküviden 1 adet alarak ön kısmına sürün ve pişirme kağıdı serdiğiniz kelepçeli kalıbın ortasına yerleştirin.

3. Daha sonra 1 adet kakaolu bisküviden alın ve sade bisküvinin arka tarafına yerleştirin. Sırayla bir sade bir kakaolu olacak şekilde bisküvileriniz bitene kadar ve kalıp dolana kadar sıkı bir şekilde yerleştirin. Kalan pudinginizden 2-3 yemek kaşığı ayrı bir kaseye ayırın. Tenceredeki puding ile pastanın her yerini kaplayın.

4. Bisküvili pastayı buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Süre sonunda pastayı dolaptan alın ve bıçak yardımı ile kenarlarını kalıptan ayırın. Sonrasında kalıbı dikkatli bir şekilde çıkartın.

5. Kaseye ayırdığınız puding ile pastanın kalıba yapışan taraflarını kapatın.

10. Mercimek köftesi tarifi

mercimek_1280x853

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek

  • 1 adet soğan

  • 1,5 su bardağı ince bulgur

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

  • 1/2 demet maydanoz

  • 3/4 çay bardağı zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Mercimek köftesi nasıl yapılır?

1. Mercimekleri birkaç kez sudan geçirdikten sonra bir tencerenin içerisine alın. Üzerine 2,5 - 3 su bardağı kadar su ekleyerek iyice ezilene ve yumuşayana kadar pişirin. Ocağın altını kapatın.

2. Mercimeklerin üzerine bulguru ilave edin. Güzelce karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3. Bir tavanın içinde zeytinyağı, salça ve soğanları güzelce kavurun. Maydanozları da ince ince doğrayın.

4. Bulgurların şiştiğinde salçalı soğanlı karışımı üzerine ekleyin ve güzelce karıştırın. Tuzunu ve baharatlarını da ekleyerek bir güzel karıştırın. Bir süre oda sıcaklığında bu şekilde bekleterek ılıtın.

5. Ardından maydanozları ilave ederek güzelce yoğurun. Elinizle sıkarak şekil verin ve servis edin.

11. Şambali tatlısı tarifi

irmik_1280x853

Malzemeler

  • 2 su bardağı yoğurt

  • 500 gram irmik

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 1 paket kabartma tozu

Üzeri için;

  • Tuzsuz yer fıstığı

Şerbeti için;

  • 3 su bardağı toz şeker

  • 4 su bardağı su

Şambali tatlısı nasıl yapılır?

1. Uygun bir karıştırma kabına yoğurdun sulu kısmından alın.

2. Üzerine irmik, şeker ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.

3. Borcamı yağlayın ve kek harcını borcamın içerisine ekleyin.  Daha sonra borcamın üzerini streçleyerek 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Dinlenen kek harcını dolaptan alın ve bıçak ile çok derin olmayacak şekilde kesin.

4. Kestiğiniz dilimlerin üzerine tuzsuz yer fıstığı yerleştirin. 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Tatlının şerbeti için tencerenin içerisine su ve şekeri alarak karıştırın. Ocakta kaynamaya bırakın.

5. Kaynadıktan sonra 4-5 damla limon suyunu ekleyerek 5-10 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatarak ılımaya bırakın. İlk sıcağı çıkan tatlımızın üzerine ılıyan şerbeti gezdirin. Şerbetini çeken tatlının daha önce kestiğiniz yerlerden tekrar kesin.

12. Un helvası tarifi

un_1280x851

Malzemeler

  • 1 su bardağı un

  • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı 

  • 50 gram tereyağı

  • 1 su bardağı süt 

  • 1 çay bardağı toz şeker

Un helvası nasıl yapılır?

1. Uygun bir karıştırma kabı içerisine süt ve şekeri alın. Şeker eriyene kadar karıştırın.

2. Ocağa aldığınız uygun bir tavaya sıvı yağı ve tereyağını alın ve tereyağı eriyene kadar ısıtın.

3. Tereyağı eridikten sonra üzerine unu ekleyin ve unun rengi değişene kadar karıştırarak kavurun. Bu aşamada ocağı çok yüksek ateşte açarak yakmamaya dikkat etmelisiniz.

4. Unu yeterince kavurduktan sonra yavaş yavaş üzerine sütlü şerbeti ilave edin. Helvanız şerbetini çekene kadar karıştırmaya devam edin. Hazır olan un helvasını ocaktan alın.

13. Yalancı tavuk göğsü tarifi

muhallebi_1280x702

Malzemeler

  • 1 litre süt

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 1 su bardağı pirinç unu

  • 1 paket vanilya

Süslemek için;

  • 3 yemek kaşığı hindistancevizi

  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın

Yalancı tavuk göğsü nasıl yapılır?

1. Bütün malzemeleri vanilya hariç bir tencereye alıp kaynayıp kıvam alana kadar çırparak pişirin.

2. Muhallebiyi koyacağınız borcama dilerseniz biraz zeytinyağı ile yağlayıp hindistancevizi ve tarçını karıştırıp serpin.

3. Muhallebi pişince ocaktan alıp ilk sıcağı çıkınca vanilyayı ekleyip borcama yayabilirsiniz. Dinlendirdikten sonra servise hazır.

14. Kek kalıbında kolay su böreği tarifi

börek_1280x759

Malzemeler

  • 4 adet yufka

  • 400 gram beyaz peynir (yumuşak, ufalanmış)

  • 1/2 demet maydanoz(kıyılmış)

  • 1,5 su bardağı süt

  • 1/2 su bardağı soda

  • 2 adet yumurta

  • 1/2 su bardağı sıvı yağ

  • 1 yemek kaşığı susam ve çörek otu karışımı

  • 1 yemek kaşığı tereyağı (kek kalıbını yağlamak için)

Kek kalıbında su böreği nasıl yapılır?

1. Böreğin sosu için bir kasede süt, soda, yumurta ve sıvı yağı karıştırın. Ayrı bir kasede ufalanmış peynir ve kıyılmış maydanozu karıştırın.

2. Kek kalıbını tereyağ ile yağlayın ve susam-çörek otu karışımını kalıba serpiştirin. 1 adet tam yufkayı kalıbın içerisine dikkatlice ve yufkanın bir kısmı dışarıdan sarkacak şekilde yerleştirin.

3. Diğer yufkalardan 1 adetini 4 parçaya ayırın ve sosa batırıp kalıbın içerisine yerleştirin. Peynir karışımının yarısını koyun ve her yerine dağıtın. Kalan yufkalardan 1 adeti yine dört parçaya ayırıp, sosa batırıp kalıba yerleştirin. Geriye kalan peyniri kalıba aktarın ve yayın. Son yufkayı da dört parçaya ayırıp, sosa batırıp kalıba yerleştirin.

4. Dışarıya sarkan yufka parçalarını dikkatlice içe doğru katlayarak böreğinizi kapatın. 170  derece fırında üzeri kızarana kadar 45 dakika pişirin. Piştikten sonra 15 dakika dinlendirin ve ters çevirip servis edin.

15. Fırında patates cipsi tarifi

cips_1280x853

Malzemeler

  • 3 adet orta boy patates

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Toz kırmızı biber

  • Karabiber

  • Sarımsak tozu ve kekik (İsteğe göre)

Patates cipsi nasıl yapılır?

1. İlk olarak patateslerin kabuklarını soyun ve bol su ile durulayın. Patatesleri kuruttuktan sonra soyma aparatı ile patatesi ince dilimler haline getirin.

2. Patates dilimlerini soğuk su dolu kase içine koyun ve nişastalarını bırakması için bekleyin. 

3. Başka bir kabın içerisine zeytinyağı, tuz, kırmızı biber, karabiber, kekik ve sarımsak tozu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.

4. 10 dakika beklettiğiniz patateslerin suyunu süzün ve tekrar kurutun. Patates dilimlerini, sos kasesine ekleyin ve elinizle harmanlayın.

5. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Soslanmış patates dilimlerini aralıklı olarak tepsiye dizin.

6. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Isınmaya başladığında fırın tepsisini yerleştirin ve 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Editör: Saliha Kara