Balığın oldukça tüketilen bu dönemlerinde tazesini bulmak ve tüketmek çok önemli. Bayat balıkları anlayabilmenin ise birtakım yolları mevcut. Bu yollar balığın kalitesini belirlemek için oldukça pratik yöntemler. İşte taze balığı, bayat balıktan ayırmanın püf noktaları;
1. Balığın kokusu
İlk dikkat etmeniz gereken balığın kokusu, balık kokusu tazeliği hakkında bilgi verir. Taze balık hafif bir deniz kokusu taşırken, bayat balık keskin ve rahatsız edici bir koku yayar. Amonyak ya da çürük yumurta gibi kokular alıyorsanız, balığın bayat olduğunu anlayabilirsiniz.
2. Balığın görünüm
Balığın görünümü tazeliği hakkında en dikkat edilmesi gereken özelliklerdendir. Rengi, gözleri bayat olup olmadığı hakkında fikir verir.Taze balık canlı ve parlak renklere sahiptir. Gözleri şeffaf ve parlak olmalı; matlaşmış ya da içe çökmüş gözler, balığın taze olmadığını gösterir. Ayrıca derisinin ıslak ve parlak görünmesi gerekir; kuru ya da solgun görünüyorsa dikkatli olun.
3. Balığa dokunmak
Balık alırken ona mutlaka dokunun. Dokunduğunuzda sert ve elastik bir doku hissetmelisiniz. Parmağınızla bastırdığınızda, balığın eti eski haline dönmelidir. Bayat balık ise yumuşak ve yapışkan bir dokuya sahip olur.
4. Balığın solungaçlarının rengi
Yine bir başka fikir veren özellik ise soşongaçlardır. Solungaçların rengi de önemli bir ipucu sunar. Taze balıkta solungaçlar parlak kırmızı ya da pembe olurken, mat gri ya da kahverengi solungaçlar bayat balığı işaret eder.
5. Balığın Karın Bölgesi
Son dikkat etmeniz gereken nokta ise taze balığın karın bölgesnin düzgün ve sağlam olması. Dağılmış ya da bozulmuş bir karın bölgesi, balığın bayat olduğunu gösterir. Ayrıca anormal sıvılar ya da kötü kokular, balığın tüketim için uygun olmadığını belirtir.
Bu ipuçlarını göz önünde bulundurarak, taze balık alışverişinizi daha güvenli ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Güvenilir satıcılardan alışveriş yapmayı ve balığı mümkün olan en kısa sürede tüketmeyi unutmayın!